Kassler- och broccoligratäng

Tärna kassler och bred ut i en form. Värm/koka till broccoli litegrann (inte så den blir sladdrig), blanda i.

Ostsås:
4-5 dl grädde
1 pkt färskost
Riven ost
Vitlök, persilja, peppar

Häll över och gratinera i ca 20 min, 175º.


kassler, broccoli, LCHF-recept

Kycklinggratäng

4 st kycklingfiléer
Champinjoner (helst färska)
1 gul lök
1 röd paprika
1/4 purjolök
fetaost

Ostsås (varm):
4-5 dl grädde
3 dl riven ost
salt och peppar

Grilla kycklingen (går bra att lägga in frysta filéer) i 175º i 40-45 minuter. Jag kryddade med curry och salt.

Under tiden kan du steka resterande ingredienser, krydda med salt och peppar och bred ut i en form, strö över fetaosten. När kycklingen är klar, ta ut och dela i mindre bitar, blanda ned det i formen med grönsakerna/svampen. Häll sedan över ostsåsen och gratinera i 175º till det är fin färg och bubblar ordentligt.

 kycklinggratäng, LCHF

Spenatpaj med kassler- och korvgryta

Spenatpajen blev som väntat - god :-)

3-4 hg tinad spenat (alltså ca 1/3 kilopaket)
5 ägg
5 dl grädde
3 dl riven ost
salt och peppar, paprikapulver
1 pkt färskost (vitlök/örter)

Jag bredde ut ett paket färskost i botten på en form och där la jag sedan spenaten som jag stekt i rikligt med smör och kryddat med salt, peppar och lite paprika.

Äggen, osten och grädden vispades ihop och kryddades innan det hälldes över spenaten. Efter ca 20-25 minuter i ugnen är det bara att plocka ut och njuta.

Den där gången hade jag stekt strimlad kassler, skivad tysk korv och lök som sedan fick lite crème fraiche och riven ost över sig tillsammans med några vevningar peppar och det var helt OK till.

 spenatpaj, spenatomelett, LCHF

Gratäng med bacon och grönsaker

Hem från jobbet, lite småstressad eftersom jag ska iväg på annat alldeles strax. Inget planerat i matväg så det var bara att ta ett djupt andetag och öppna kylskåpsdörren.
Hmmm... vi har en massa bacon och i frysen finns lite blandade grönsaker. Ost, grädde och ägg hittades också. Det blev ett nytt experiment, lyckat = gott!

Stek 2-3 pkt bacon och 1 gul lök
Förkoka broccolimix (eller annat valfritt alternativ)

Sås (kall):
5 dl grädde
4 ägg
salt, peppar, färsk basilika

Bred ut 1 pkt färskost med t ex vitlökssmak i en ugnsform
Lägg i det stekta och kokta (salta grönsakerna innan)
Häll över såsen och gratinera i ca en kvart i 175º

Eftersom vi inte kör 100% strikt vad gäller morötter så är detta OK för vår del, du kan naturligtvis utesluta om/vad du vill.

Knaprig ostgratinerad aubergine

Ännu ett enkelt och gott tillbehör till vad man nu vill äta. Eller varför inte som de är?

Dela auberginen i skivor, skiva den helt enkelt :-)
Lägg skivorna i en form (jag ringlade lite rapsolja i botten).
Salta, peppra och ta ev lite paprikapulver (eller någon annan krydda du gillar).
Strö över riven ost (jag hade Prästost).

Varva så det blir ett lager till och gör samma sak. Sätt ugnen på 175º och låt det få härlig färg, det ta kanske en kvart eller så. Jag körde med varmluften och jag tror det är därför de blev lite småkrispiga. Gott var det i alla fall!



aubergine, LCHF, tillbehör

Vitkåls- och paprikagratäng

Fredagskvällens mat bestämdes till ostfyllda kycklingfiléer med bacon och då var det bara frågan vad vi skulle ha till denna gången. Det blev detta:

Strimla vitkål och paprika i önskad mängd och färg (vitkålen finns väl kanske bara i en i och för sig...) och blanda ihop i en ugnsfast form. Salta och peppra. Pressa över vitlök (3-4 klyftor).

Blanda sedan ihop gratängsåsen. I detta fallet 

1 pkt färskost (vitlök och örter)

Riven ost

3-4 dl grädde

oregano, salt, peppar

Smält färskosten och häll på det mesta av grädden, fyll på med riven ost till önskad konsistens, späd ev med mer grädde. Smaksätt med kryddorna. Häll över grönsakerna och grädda i 175º i ca 20 min.

LCHF-recept, tillbehör, grönsaksgratäng, vitkål

Lagrar en del som kommer...

Tyst och tomt här fortfarande, jag veeeet... Har en del bilder liggande så kanske dyker det upp recept till dem också. Just nu är telefonen inlämnad på service och eftersom jag sköter det mesta genom den så blir det lite fördröjning på det mesta.

Lovar att återkomma inom en snar framtid!