Blomkålspudding med morötter och broccoli

En variant på kålpudding, kan man väl säga.

Koka ett blomkålshuvud tillsammans med 5-6 slantade morötter i saltat vatten.
Blanda till köttfärsen med önskade kryddor (salt och pepparmix i mitt fall denna gången) och 1,5-2 dl grädde och 1 ägg.

Bred ut hälften av grönsakerna i botten och bred över köttfärsen. Lägg sedan resten över och strö gärna över riven ost. Jag toppade även med extra grönsaker i form av frusen broccoli.

Grädda ca 45 min i 175º

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, blomkål, blomkålspudding

Lax med crème fraicheblandning

Portionsbitar av lax läggs i ugnsfast form. Mixa 3dl crème fraiche, 1 pkt färskost (örter) och 1 ägg med dill och persilja. Salta och peppra. Häll sedan blandningen över laxen och grädda i ca 20 min i 175º.

Vi åt den med bara grönsallad (sallad, tomat, gurka, paprika, purjolök, riven ost) till. Superenkelt och gott!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, recept, lax, fisk

Kycklinggratäng med fetaost och bacon

Ingredienser:
Kyckling efter önskad mängd
Fetaost (200g)
Crème fraiche 2 dl, 1 pkt färskost, 3-4 dlgrädde
1 st gul och 1 st röd lök
1 pkt bacon

Riven ost
Kycklingen förberedde jag innan genom att steka den i ugnen ca 45 min (175º), det går bra från djupfryst tillstånd. Kycklingens, alltså :-)
Skär den sedan i bitar och lägg i en form, smula över fetaosten. Stek bacon och lök och bred över kycklingen. Blanda ihop resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar.
Häll blandningen över det som finns i formen och strö över den rivna osten. Grädda i 200º tills det fått fin färg.
Vi åt en wokblandning till, broccoli, morötter, purjolök, vattenkastanjer mm.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, recept, kyckling, fetaost, bacon

Kassler- och spenatgratäng

Idag var det meningen att det skulle serveras kassler med champinjonsås men när det var dags för tillagning var det brist både på tid och lust. Hmmmm, vad göra? Frysinventering, förstås.
Där låg bla en påse frusen spenat. Vidare kikande i kylen fyllde på med färskost och lite annat.

Jag strimlade kasslern och la den i en form. Tinade spenaten (ca 500 g) lite lätt och fräste den i rejält med smör. Blandade ihop ca 4 dl grädde med 4 ägg, 1 pkt färskost (naturell), salt och peppar. I med det i spenaten och när allt var riktigt blandat så hällde jag det över kasslern, strödde över riven ost och gräddade i 200º i 25 minuter.

Det blev riktigt, riktigt gott! T o m minstingen som inte gillar spenat tog om.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, kassler, spenat, gratäng

Ugnsstekt fläskkotlett

Det här är en väldans enkel och god maträtt, se bara till att ha lite framförhållning eftersom det krävs nästan 1,5 timme i ugnen.

Lägg fläskkotletterna i en smord ugnsform.
Koka ihop ca 4 dl CF, 4 dl grädde, 1 pkt färskost (gärna vitlök med örter), några stänk soja och svartpeppar. Häll allt över kotletterna och tillaga det i 175º i knappt 1,5 timme.

Servera med kokt broccoli, blomkål, sallad eller vad du känner för.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, fläskkotlett, kött

Rökt lax med rom- och räksås

Enkelt och gott;

Några skivor lax, lite sallad och en massa sås gjord på crème fraïche, stenbitsrom och räkor.

Läs vad andra skriver om LCHF, lax, fisk, romsås

Lyxfrukost

En sån här frukost är inte fel en söndagsmorgon. Inte nån annan morgon heller för den delen!

Ostomelett, Brieost vid sidan, sallad, räksallad och bacon... mums!

Läs vad andra skriver om frukost, omelett, bacon, LCHF