25 apr. 2010

Kyckling med salami och fetaost

Meningen var att jag skulle använda bröstfiléer till detta men eftersom vi bara hade innerfilé så fick jag göra om receptet lite. Med stora hade jag lagt ett snitt och fyllt med ost och salami istället.

Nu stekte jag kycklingköttet runtom och la i en ugnsfast form. Strödde över skivad salami (ca 10 skivor) och smulad fetaost (200 g). Färska kryddor - basilika och timjan - fick piffa till lite. Eftersom jag inte hade lust att göra sås så blandade jag ihop en basilikaröra och bredde över alltihop innan det fick gräddas i ugnen, 175º tills färgen blir som du vill ha den.

22 apr. 2010

Koll på brist på kolhydrater och kolesterol

Jaha, så var det dags igen. Stora rubriker om "Fettdoktorn" och därmed efterföljande kommentarer. "Religiös fanatism, diet" osv.

Kan bara återigen hävda och bevisa att mina kolesterolvärden är det minsann inga fel på, trots "fettdiet". Jag prackar inte på någon mina åsikter, men för mig (och flera med mig) så fungerar detta kostsätt utmärkt.

Låt var och en bli salig på sin tro, helt enkelt :-)

För övrigt så har jag en hel del recept att lägga ut men just nu läggs tid på annat. Jag återkommer inom kort, leta gärna bland det som finns så länge!

12 apr. 2010

Margarinplast bättre än annan skit?

Plastkulornas existens i margarin är en av de myter som snurrat både länge och väl vad gäller mat. Inte för att margarin har speciellt mycket med mat att göra. Numera skyddar jag mina barn från detta på hemmaplan i alla fall.
Läs gärna mer om matfetter hos Gunnar Lindgren, där finns mycket matnyttigt (?) om det.

11 apr. 2010

Grillad karrékotlett med mozarellagratinerad broccoli och basilikasås















Till en god köttbit är det gott och enkelt med detta. Koka broccolin lite lätt och lägg den sedan i en form. Lägg över rikligt med mozarellaost och strö över lite paprikakrydda. In i ugnen på 175º tills osten smält ordentligt.
Sås till kan t ex vara denna goda basilikacréme:
Blanda 200 g naturell färskost med 3-4 dl crème fraiche. Blanda i färsk basilika och vitlök efter smak. Jag tog i frysta asiatiska kryddor för att spetsa till det lite och det blev riktigt smarrigt.
Köttet denna gången blev karrékotletter som grillades och smaksattes med en blandning av 2 olika grillsåser, Barbeque och Honung.

10 apr. 2010

Snabblagad fisksoppa på torsk och frusna grönsaker















Ibland är det lite mer bråttom än annars eller så är det bara så att man inte orkar skiva och hacka allt. Då gör man en snabbvariant med grönsakerna till soppan, tar djupfrysta.

Jag började med att fräsa asiatiska wokgrönsaker i rapsolja och sedan tillsatte jag broccoliblandning (blomkål, broccoli och morötter) för att det skulle bli matigare. Kryddade med paprikapulver, dill och frusna asiatiska kryddor. För att få lite mer sting så tillsatte jag en matsked Ajvar relish.
Det fick puttra med lite vatten innan jag tillsatte grädde, CF och Maizenaredning för att få rätt konsistens.

Fisken - i detta fallet 2 torskblock - hade tinats och skars i lagom stora bitar för att sedan få puttra med det övriga tills den blev vit och fin. Smaka av med salt och peppar.

Omelett med överbliven fläskfilé och fetaost
















Ibland blir det rester kvar även hos oss, trots att vi är så många. Den här gången blev det fläskfilé från grillningen. Jag tärnade upp de bitarna, tillsammans med en bit falukorv som inte skulle räcka till en måltid, stekte det och la i en form. Strödde över fetaost och sedan var det bara att hälla den vispade omelettsmeten över och in i ugnen, 175º tills den fått fin färg.

Omelettsmeten i detta fallet var 5-6 ägg (brukar ta minst ett per person och vi var bara fyra), ca 1 dl grädde, svartpeppar och salt.

7 apr. 2010

OS på ägg och bacon

Blev lite extra glad och peppad idag när jag hörde Björn Ferry på radion. OS-tävlande på kolhydratsfattig kost, det ni!
Det behövs mer av kändisar och andra sportutövare som visar att det faktiskt går, man behöver inte trycka i sig en massa extra kolhydrater för att lyckas, nä faktiskt inga alls, knappt.

4 apr. 2010

Grillad fläskfilé med wokade grönsaker och grönpepparsås















Andra grillningen för i år blev det påskafton till ära. Strålande sol och ca 15º varmt, vi var ju bara tvungna! Fläskfliléerna grillades och skars i skivor och till det blev det wokade grönsaker för vår del, barnen ville ha strips. Såsen blev en pulvervariant som hottades upp med ett stänk konjak och extra grönpeppar. Ibland blir det extra enkelt :-)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails