Ostgratinerad broccoli och zucchini

Skiva en zucchini och täck formens botten med det. Salta och peppra. Strö över rejält med riven ost. Lägg sedan ett lager kokta broccolibuketter (gärna små) och så mera ost över.

In i ugnen på 175º i ca 15 min. Klart!

Äts t ex till (som här) grillad kyckling med sås. Eller till nästan vad som helst :-)

Köttgryta med peperonitouch

På morgonen kom jag på att jag nog borde ta fram något ur frysen (hade missat att planera denna gången) och där låg en påse som jag såg innehöll någon slags kött, men det var inte uppmärkt. Äsch, det får väl bli en överraskning tänkte jag.

När jag kom från jobbet hade det tinat så pass att det gick att se att det var schnitzlar. OK. Kände direkt att jag inte hade lust att bara steka dem rätt upp och ned. Nähäpp, det får bli en gryta!

I kylskåpet fanns röd paprika, gul lök, morötter, grädde, lite överbliven dillsås från gårdagen och riven ost. En rätt OK början kändes det som.
Stekte alla grönsakerna först, smaksatte med svartpeppar, salt och ett par klyftor pressad vitlök. En buljongtärning (grönsaks-) fick följa med.
Efter det strimlade jag köttet och brynde det så det fick fin färg, salt och peppar på det.

Ned med allt i en stor gryta och så vatten så det får sjuda en stund. När jag väntade så tog jag ytterligare en titt i kylskåpet och där fanns en oöppnad burk Peperoni fylld med färskost. Ja, varför inte? I med det också (några stycken). Och lite tomatpuré? Japp. 

När det hade stått på en stund fick grädden följa med och sjuda en stund till. Jag redde av det med Maizena för tjockhetens skull och sen var det bara att servera med sallad, broccoli och ägghalvor. Det är trots allt träningsdag :-)

Parmesanpanerad torsk med bladspenat och dillsås

2 pkt torsk
Riven parmesan
Sesamfrön
Salt, vitpeppar
Bladspenat
1 ägg (till pensling)
smör

Sås:
Crème fraiche
dill
citron (saft av)
salt, peppar

Blanda osten och sesamfrön i en djup tallrik, vänd fiskbitarna som du penslat med ägg i blandningen. Krydda under stekningen.

Blanda ihop önskad mängd sås :-)

Smält smör i en kastrull och lägg i önskad mängd spenat. Ångkoka ca 3 minuter.

Köttfärspanna med svamp, bacon och ost

1 kg färs
1 pkt färskost (vitlök)
4-5 vitlöksklyftor i olja
champinjoner
3-4 dl grovriven ost
1 dl grädde
salt, peppar, paprika krydda

Sås (om man vill)
2 dl grädde
Stark chilisås 1-2 msk
1 dl crème fraiche
salt, peppar, paprikapulver
Kokas upp och får vila lite

Vi har sällan nötfärs hemma (eftersom den är för mager) men nu var det extrapris och jag tänkte att det går alltid att "fetta" till den med nåt :-)

Jag skivade svampen i matberedare tillsammans med de oljiga vitlöksklyftorna och sedan stektes den. Svampblandningen och den rivna osten blandades och kryddades innan det var dags att fylla på med färsen och knåda ihop allt ordentligt.

Fick för mig att grunda formen med färskost så det bredda jag ut i botten innan köttfärssmeten breddes över.  Det tog ca 35-40 minuteri 175º innan det var klart (då var lagret ganska tjockt). Håll koll så det inte blir för torrt, tiden kan variera.

Serverades med salladsblandnngen på bilden och sås.

Sesamfröpanerad kyckling med parmesanzucchini

Kycklingfiléer (bröst eller inner funkar båda)

Salt, peppar, sesamfrön

Zucchini 1 st

Parmesanost

Paprika

Purjolök

Sås:

1 pkt färskost (smälts)

ca 2 dl CF smaksatt med t ex dill (Hade överbliven dip kvar...)

Grädde

salt, peppar

Salta och peppra kycklingen och stek i smör. Strö över sesamfrön när ytan börjar bli lagom brynt och låt steka ett varv till. Låt kycklinegn färdiglagas i ugn på 175º.

Skiva zucchinin och lägg ett lager i en form. Krydda och strö över riven parmesan. Gör ytterligare ett lager likadant. Sätt in i ugnen ihop med kycklingen. Låt den inte bli för mjuk och blaskig, det ska finnas tuggmotstånd.

Under tiden kan man - om man vill - steka 1 st paprika och 1/2 purjolök att ha som extra tillbehör.