Kyckling fylld med fetaost och chilimarinerad vitlök

Grillad kyckling... Hmmm... Ja, det kan vara jättegott men också ganska trist. Eller hur?

Då får man experimentera lite med det som finns. I detta faller gjorde jag en gegga som fick puttra därinne i kycklingarna.

Geggan (till 2 st kycklingar):
Ca 50 g smör
1 pkt fetaost ("normalstort")
1-2 dl riven ost
Färsk rosmarin
4-5 klyftor chilimarinerad vitlök
Svartpeppar

Smält smöret, smula i fetaosten och rör om så det bara är lite småklumpar kvar. Blanda i den rivna osten och krydda med resten. Dela vitlöksklyftorna i mindre bitar och häll i. Ställ åt sidan så länge.

Kycklingen kryddas utvändigt med det man gillar/har hemma. När det är gjort runtom, häll i "geggan" inuti kycklingen. Lämna lite så att du kan hälla lite grann över fågeln också.

Tillagas i ca 60 minuter i 200º.

LCHF-recept, kyckling

Sesamfröpanerad kyckling med parmesanzucchini

Kycklingfiléer (bröst eller inner funkar båda)

Salt, peppar, sesamfrön

Zucchini 1 st

Parmesanost

Paprika

Purjolök

Sås:

1 pkt färskost (smälts)

ca 2 dl CF smaksatt med t ex dill (Hade överbliven dip kvar...)

Grädde

salt, peppar

Salta och peppra kycklingen och stek i smör. Strö över sesamfrön när ytan börjar bli lagom brynt och låt steka ett varv till. Låt kycklinegn färdiglagas i ugn på 175º.

Skiva zucchinin och lägg ett lager i en form. Krydda och strö över riven parmesan. Gör ytterligare ett lager likadant. Sätt in i ugnen ihop med kycklingen. Låt den inte bli för mjuk och blaskig, det ska finnas tuggmotstånd.

Under tiden kan man - om man vill - steka 1 st paprika och 1/2 purjolök att ha som extra tillbehör.

Kycklinggratäng

4 st kycklingfiléer
Champinjoner (helst färska)
1 gul lök
1 röd paprika
1/4 purjolök
fetaost

Ostsås (varm):
4-5 dl grädde
3 dl riven ost
salt och peppar

Grilla kycklingen (går bra att lägga in frysta filéer) i 175º i 40-45 minuter. Jag kryddade med curry och salt.

Under tiden kan du steka resterande ingredienser, krydda med salt och peppar och bred ut i en form, strö över fetaosten. När kycklingen är klar, ta ut och dela i mindre bitar, blanda ned det i formen med grönsakerna/svampen. Häll sedan över ostsåsen och gratinera i 175º till det är fin färg och bubblar ordentligt.

 kycklinggratäng, LCHF

Baconlindad kyckling på smidigt sätt

Gjorde en smidig variant och förstekte bröstfiléer i ugnen ca 35-40 min innan jag tog ut dem. Sedan delade jag dem i halvor - de var så stora - och lindade 2 skivor bacon kring varje innan jag stekte dem runtom.

Till detta serverades en blandning av stekta champinjoner, röd lök och purjolök som fick en omgång i ugnen för att den rivna osten som ströddes över skulle smälta. Dessutom förkokte jag broccoli lite lätt och skivade över Brieost innan det också tillbringade en sväng i ugnen. 175º

LCHF-recept, baconlindad kyckling

Kyckling- och korvgryta

Ibland känns det alldeles för "smalt" med kyckling. Även om jag tar i både grädde, créme fraïche och färskost.
Idag var det även så att det kändes som att det var lite för lite kyckling till att mätta oss allihop så då klippte jag ned de korvsnuttar som låg kvar i kylen. Lantkorv från Vaggeryds Chark :-)

Det blev jättegott, gav lite sting åt det hela.

Ingredienser:
1 kg bröstfiléer
0,5 kg wokgrönsaker
2 dl CF
5 dl grädde
1 pkt färskost (vitlök)
10-12 korvskivor (rökta)
Japansk soya, salt, peppar och citronpeppar

LCHF-recept, kyckling, korv

Baconinlindad ostfylld kyckling

En snabb och enkel rätt att tillaga, för att inte tala om hur god!
Snitta kycklingfiléer och fyll med färskost med vitlökssmak
Linda 2 skivor bacon runt varje filé
Mal peppar och klipp lite färska örter över (basilika och timjan blev det denna gången).

Kör i ugn (175º) i ca 45 minuter

Njut! Gärna med t ex fetaostgratinerade grönsaker och nån smarrig sås. Jag smälte resten av vitlöksosten, blandade i 2 dl créme fraîche och 5 dl grädde, kryddade med dill och mer timjan + salt och peppar.

LCHF-recept, kyckling med bacon, baconinlindad kyckling

Kycklingfilé med bacon- och zucchiniblandning

Kycklingfiléer (1 kg denna gången) tillagades från fryst tillstånd. Det tar ca 45 minuter i 175º om de inte är allt för tjocka. Kryddningen bestod av paprikapulver, vitlökspulver och salt, toppad med färsk timjan.

Tillbehör för dagen:
1 pkt bacon (klippt i bitar)
Strimlad purjolök
1 zucchini, skalas och skivas/delas i halvmånar
Steks i smör till lagom konsistens, krydda med salt och peppar
Kokt broccoli, blomkål och morötter

Gör en sås till annars blir det för magert, vi gjorde en lök- och gräddsås som satt som en smäck :-)

LCHF, kycklingrecept, zucchini, bacon

Kycklinggratäng med fetaost och bacon

Ingredienser:
Kyckling efter önskad mängd
Fetaost (200g)
Crème fraiche 2 dl, 1 pkt färskost, 3-4 dlgrädde
1 st gul och 1 st röd lök
1 pkt bacon

Riven ost
Kycklingen förberedde jag innan genom att steka den i ugnen ca 45 min (175º), det går bra från djupfryst tillstånd. Kycklingens, alltså :-)
Skär den sedan i bitar och lägg i en form, smula över fetaosten. Stek bacon och lök och bred över kycklingen. Blanda ihop resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar.
Häll blandningen över det som finns i formen och strö över den rivna osten. Grädda i 200º tills det fått fin färg.
Vi åt en wokblandning till, broccoli, morötter, purjolök, vattenkastanjer mm.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, recept, kyckling, fetaost, bacon

Kyckling med salami och fetaost

Meningen var att jag skulle använda bröstfiléer till detta men eftersom vi bara hade innerfilé så fick jag göra om receptet lite. Med stora hade jag lagt ett snitt och fyllt med ost och salami istället.

Nu stekte jag kycklingköttet runtom och la i en ugnsfast form. Strödde över skivad salami (ca 10 skivor) och smulad fetaost (200 g). Färska kryddor - basilika och timjan - fick piffa till lite. Eftersom jag inte hade lust att göra sås så blandade jag ihop en basilikaröra och bredde över alltihop innan det fick gräddas i ugnen, 175º tills färgen blir som du vill ha den.

Grillad kyckling med rotsaker

Starten på smöret som ska sätta piff på våra två kycklingar. Smör, färsk basilika, vitlök och salt. Tillsatte även lite frusen Provencalsk örtblandning.

Morötter, palsternacka, röd paprika, röd lök och potatis (som vi kan pilla bort...) breds ut i en långpanna. Kycklingen smörjs in i smörblandningen (i smält form) eller så låter man smöret vara mer fast och puttar in det under skinnet på kycklingen. Lägg kycklingen över rotsakerna och tillaga det i 200º i ca 40-45 minuter. Ös allt några gånger under tiden. Servera med grönsallad och någon god sås till.

I vårt fall blev det, grädde, CF, sky från kycklingen kryddad med örter.

Kycklinggryta med vitkål och wokgrönsaker

Kyckling är en sån sak som är tacksamt att förbereda genom att tillaga stora mängder. Jag tar helt enkelt filéerna direkt från frysen (oftast 2 kg), lägger dem i en långpanna och kryddar med det jag känner för just då. Det kan variera mellan curry, paprika och olika pepparsorter, om det nu inte blir en kombination av något slag. Sedan är det bara att sätta in i ugnen ca 45 min och 175º. Ut kommer färdiglagade filéer som jag brukar dela och ha i sallader eller grytor. För det mesta går det åt inom ett par dar men det går bra att frysa in och ta fram när det behövs.

Igår hade jag en laddning kycklingbitar som jag gjorde gryta av tillsammans med detta:
Strimlad vitkål (som jag hade klar i kylen blandad med salladsdressing=pizzasallad, typ)
Rivna morötter (som också fanns klart)
1/2 påse wokgrönsaker
1 gul lök

Grönsakerna bryntes i en stor stekgryta, kycklingbitarna blandades i. Därefter hade jag i 0,5 liter grädde, ca 2 dl crème fraîche, lite kinesisk soya och 2 msk ajvar relish. Detta fick puttra lite innan jag saltade och kryddade av. Snabbt klart att äta idag, tillsammans med pasta för barnen och broccoli för vår del.