Ostgratinerad zucchini - enkelt tillbehör

Dela 1 st zucchini på längden, skiva sedan i ca 1-centimetersbitar. Lägg i en smord ugnsform.

Salta och peppra lite. Hyvla en god ost över så att det täcker alla halvmånarna och klicka/bred sedan över färskost (t ex vitlök). Ett lager ytterligare med saltade, pepprade zucchinibitar och sedan är det bara att täcka allt med ytterligare ost innan det åker in i ugnen på 175º. 15-20 minuter är ganska lagom så att det inte blir för sladdrigt.

Gott till bland annat en smarrig köttbit eller någon slags gryta.

Äter fortfarande...

Jag veeeet att det är längese'n jag la upp några recept (eller var närvarande överhuvudtaget), ber om ursäkt för det om någon saknat det :-)

Våren/sommaren har varit lite... ja... vad ska jag kalla det... Annorlunda? Strunt samma, matbilder har tagits men se'n har det liksom inte blivit mer. Har inte riktigt haft lust.

Jag ska försöka komma igen med nya tips och annat matnyttigt! Kanske redan idag så håll ut :-)

Baconlindad helstekt ytterfilé med vitlöksdoft

Baconlindad helstekt ytterfilé - mums!

Fläskytterfilé är ett bra alternativ till vanlig filé, speciellt på extrapris :-)
Jag delade fileérna på mitten för att det skulle gå snabbare i ugnen (är man hungrig så är man...)

Vad som behövs till detta?
Fläskytterfilé, förstås. Och bacon. Det hörs ju på namnet ;-)
Kryddor och vitlök

Jag kryddade med paprikapulver och salt innan jag lindade bacon runt köttet. Stekte runtom så att baconet fick fin färg och sedan la jag det i en form och strödde över pressad vitlök. Tillagades i ugn i 175º i ca 30-35 minuter, man får kolla med termometer. Lät det även stå kvar på eftervärme medan tillbehören blev riktigt klara.

Sås:
1 pkt färskost (vitlök) smälts i en kastrull
Grädde 5 dl
Färsk basilika (1 knippe)
Salt och peppar efter smak
Gärna en skvätt rödvin

Till detta åt vi råstekt rättika, vitlökssmörstekta skivade champinjoner och en dillförsedd grönsallad.


Baconlindad fläskytterfilé, rättika, LCHF-recept

Ugnsstekt gös

Vi brukar handla fisk av HemDeli, det är riktigt god och fin fisk. Senaste gången blev det bland annat gös och den fick sig en omgång i ugnen denna gången eftersom det var lite ont om tid (halvt upptinad).

Ca 7-8 portioner
Lägg 5-6 filéer i en ugnsform. Blanda ihop 4 ägg, 3 dl grädde och lite riven ost. Krydda med salt, peppar, citronpeppar och paprika. Häll allt över fisken och gratinera i 175º i 35-40 minuter.

Till detta åt vi vitkål och lök, blandat och stekt med salt, peppar och persilja. Häll över en skvätt grädde och låt koka ihop. Grönsallad till det och sen är det bara att njuta!

LCHF-recept, fisk, gös

Köttfärspaj

Ännu en allt-i-ett-rätt :-)
Räcker till ca 8 personer

1 gul lök
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 pkt bacon
Hackas/strimlas och steks, blanda ihop med 1 pkt färskost (med vitlök)

1 kg fläsk- eller blandfärs steks och kryddas, rör sedan ner ovanstående blandning i köttfärsen.

5-6 ägg
5 dl grädde
2 dl riven ost
salt, peppar, valfria kryddor (jag hade frysta asiatiska)
Blanda och häll över köttfärsblandningen.

Låt det få fin färg i ugnen (175º) en stund och servera sedan med en sallad.

LCHF-recept köttfärs

Korvgratäng med sting

För att man inte ens ska behöva tänka "tillbehör" så är ett bra tips att göra allt-i-ett-rätter. Som t ex detta, slantade korvar med grönsaker som sedan gräddas med en äggaröra i ugnen :-)

Idag blev det 6 st chorizo som skivades och bryntes till i smör. När de fått lite färg så hällde jag på frysta grönsaker av blandade sorter och la på locket till stekgrytan. Se'n fick det dra till sig en liten stund medan jag blandade ihop äggsmeten;

6 ägg
4-5 dl grädde
1 dl crème fraïche
2 dl riven ost
salt och peppar (inte för mycket eftersom korvarna är starka i sig...)

Korv- och grönsaksblandningen hälldes i en ugnsform och sedan äggblandningen över det. In i ugnen i ca 175º tills det fick fin färg. En grönsallad till det om man önskar, annars funkar det som det är.

LCHF-recept, korvgratäng, korv i ugn

Baconlindad kyckling på smidigt sätt

Gjorde en smidig variant och förstekte bröstfiléer i ugnen ca 35-40 min innan jag tog ut dem. Sedan delade jag dem i halvor - de var så stora - och lindade 2 skivor bacon kring varje innan jag stekte dem runtom.

Till detta serverades en blandning av stekta champinjoner, röd lök och purjolök som fick en omgång i ugnen för att den rivna osten som ströddes över skulle smälta. Dessutom förkokte jag broccoli lite lätt och skivade över Brieost innan det också tillbringade en sväng i ugnen. 175º

LCHF-recept, baconlindad kyckling