Kyckling- och korvgryta

Ibland känns det alldeles för "smalt" med kyckling. Även om jag tar i både grädde, créme fraïche och färskost.
Idag var det även så att det kändes som att det var lite för lite kyckling till att mätta oss allihop så då klippte jag ned de korvsnuttar som låg kvar i kylen. Lantkorv från Vaggeryds Chark :-)

Det blev jättegott, gav lite sting åt det hela.

Ingredienser:
1 kg bröstfiléer
0,5 kg wokgrönsaker
2 dl CF
5 dl grädde
1 pkt färskost (vitlök)
10-12 korvskivor (rökta)
Japansk soya, salt, peppar och citronpeppar

LCHF-recept, kyckling, korv

Morotslasagne

Lasagne och lasagne... men det är ett bra sätt att beskriva det på. Istället för pasta plattor varvade jag rivna morötter, köttfärssås och ostsås. Blev inte alls dumt!

Ostsåsen gjorde jag genom att smälta ett paket färskost och blanda i 3-4 dl grädde tillsammans med ca 3 dl riven ost. Salt och peppar också, förstås.
Köttfärsssåsen bestod av1 hackad lök och 1 paprika, blandfärs (1 kg). Kryddades med 1 msk Ajvar relish, paprikapulver, vitlök, salt och peppar.
Och som sagt, varvade med rivna morötter (var nog 5-6 st normalstora).

Det behöver inte vara i ugnen så länge heller eftersom allt redan är "klart", det är bara så det blir genomvarmt och osten geggar in sig ordentligt :-)

Parmesanpanerad torsk med blomkålsmos

Efter ett mattips på LCHF-gruppen på Facebook gjorde jag denna (utomordentligt goda faktiskt...) fisken idag.
Penslade fisken (torsk för dagen) med ägg, saltade och pepprade. Därefter strödde jag på en hel massa riven Parmesanost och stekte det på låg värme i en massa gott smör. En del av osten brände sig fast i botten och blev till knapriga flarn som skrapades loss och breddes över fisken.

Till det blev det blomkålsmos och sallad.

Blomkålsmoset gjordes idag såhär:

1 blomkålshuvud kokt
0,5 pkt färskost (vitlök)
1 stor klick smör
1 dl riven Parmesan
salt och peppar

Mixas till önskad konsistens :-)

Fläskytterfilé med baconlindad sparris

Lördagskvällens mat blev fläskytterfilé, stekt i skivor och med aromsmör som extra krydda. De som gillar bearnaisesås hade det till också.

Till detta hade vi baconlindad sparris. Först stekt till fin färg i stekpannan och efter det en runda i ugnen för att behålla rätt krispighet. Svamp, röd lök och paprika stektes till en röra och sedan var det traditionell sallad med fetaost till.

Inköpslistor är inte fel eller hur?

Jag är ju den där strukturerade Listtypen, det vet ni, va?
Eller - om vi säger så här;
Jag gillar att göra listor. Det sprider sig som ett stort, varmt lugn inom mig när jag får ned saker på pränt. Överblick och ordning och reda. Sen kan det ju bli så att den där listan bara finns nånstans, den används inte alls och det kan vara smått stressande. Tvärtemot hur det var meningen.

En lista som jag i alla fall tycker är bra att ha är matförslag. Finns ju en för 4 veckor här och ibland följer jag den slaviskt. Nääää, det gör jag inte alls men jag tar till den ibland när fantasin tryter.

Oftast blir det att vi har liknande saker i frysen och så blir det variationer utifrån det. Vad gäller mat så är jag ju en nyblandare. Tar det som finns och så blir det ett ihopasväng som oftast funkar bra :-)

Bild lånad från kolhydrater.ifokus.se

Nu har jag i alla fall fått en hel del förfrågningar om jag inte kan ordna inköpslistor till matförslagen och ja, varför inte? Jag lovar att ta tag i det och samtidigt kanske fräscha till sidan lite. Man får passa på när andan återigen fallit på lite smått!


Så fortsätt titta in - inköpslistor kommer!



inköpslista, matförslag

Stroganoffvariant med wokmix och strimlad vitkål

Dålig bild men det var gott :-)

1 st falukorvsring
2-3 gula lökar
1 påse wokgrönsaker
1 dl gräddfil
1 pkt passerade tomater
5 dl grädde
kryddor (paprika, peppar, lite senap)
Vitkål till sallad

Strimla korven och hacka löken. Stek.
Blanda i resten och smaka av.
Vitkålssallad med vinäger, olivolja och färskmalen peppar serverades till.

Matproblemets vara eller inte vara

Just nu - eller för bara nån timme sedan - så kände jag mig som en riktigt ordentligt förvirrad människa...
Varför? Jo, för ett par veckor se'n bestämde jag mig fär att ta tag i mitt tränande igen, det har gått på sparlåga alldeles för länge. Jag anmälde mig till Fitnessfighten, en 30 dagars utmaning med träningsscheman och kostråd. Redan innan så tvivlade och tvekade jag.

"Hur ska jag klara av att äta kolhydrater igen?" var frågan jag ställde mig om och om igen... För det är klart att det ingår sådant i ett träningsupplägg av den sorten. Jag frågade lite och fick rådet/tipset att testa, andra hade fixat det och sedan inte velat tillbaka till LCHF. Men... jag vill inte överge det... protesterade min hjärna.
Samtidigt, skulle jag testa så skulle jag! "Det går nog..."

Första gången jag öppnade upp vad jag skulle äta så stockade det sig i halsen på mig. Jag mådde nästan fysiskt illa. Lättfil, müsli, keso... Räkna kcal... Nääää, jag vill inte!

Då tog jag ett beslut. Jag tränar som de vill, följer det schemat. Det är ändå det som är vinsten för mig, att jag kommer igång. Jag kommer att må bättre av det. Gott nog.
Eftersom det är en tävling så kände jag mig nästan som en svikare. Tänk om jag - mot alla deras principer - får ett kanonresultat denna månaden? Med LCHF. Är jag diskad då? Fast jag blivit smalare, mer vältränad och mår kanon? Hmmmm, har inte vågat fråga.
Dessutom, jag vill ha muskler. Rejäla sådana ;-) Med tyngre vikter så kan jag åstadkomma det, det vet jag. Men... muskler väger mer än fett. Alltså kommer min procentuella viktnedgång inte bli så stor. Slagen på förhand med andra ord.

Jag har grunnat mycket på detta. Det som stört mig mest är när jag läser de andra deltagarnas våndor med att räkna och hinna äta tillräckligt ofta... Jisses. Dit vill inte jag. Däremot vill jag se till att säkert få i mig det just jag behöver för att inte minska i muskelmassa.

Den som söker skall finna... Jag fann Lev starkt. Genast lugnade jag ned mig och började må bättre. Där fanns också recept men de var som mina. Träningen verkar också mer rejäl. Så... jag börjar om. Med mitt vanliga ätande igen (men kryddat med nya rätter) och med tyngre träning.

Följ det i fortsättningen - om du vill - på Volym och Styrka :-)

 Paleo, LCHF, träning