Oxfilé med rödvinssås

Helt enkelt skivad filé stekt i smör och kryddad med svartpeppar och salt. Serverad med diverse olika grönsaker (jag petade bort det mesta av majsen...). Såsen gjorde inte jag denna gången så receptet uteblir, nån gång kan man väl få reta aptitögat lite bara? :-)

Lax i ugn med baconröra

Lägg bitar av lax i en smord form, krydda med peppar och salt. Stek i ugnen, ca 15 min i 175º värme.
Under tiden kan du blanda till röran som ska bres över fisken.

2 pkt bacon steks tillsammans med 1/2 purjolök, när det fått lagom färg blanda i ett paket färskost så det blir en tjock röra. Krydda efter behag.

När de 15-20 minuterna gått är det bara att ta ut fisken och breda på baconröran. In i ugnen en liten stund till, kanske 5 min (beroende på hur du vill ha laxen).

Servera med romsås och en saftig grönsallad med fetaost.

LCHF-recept,
lax, lax med baconröra, lax i ugn

Stekt lax med lufttorkad skinka

Enkelt och snabbt!
Köpte billig (OK, allt är relativt...) färsk lax och skivade med skinnet kvar. Skivorna stektes i smör (svartpeppar och salt på) tills det fick fin yta. Smorde en form och la i filéerna innan stekt, lufttorkad, skinka ströddes över och allt fick ytterligare värme i 175ºs ugn några minuter.

Latheten serverade rotfrukter från påse till och sen den gudomliga såsen, förstås - bäst av allt, nästan :-)

Créme fraîche, grädde, dill och stenbitsrom blandas. Smaka ev av med salt och peppar. Tadaaaaa!

Dåligt med mat

Oj, det var visst väldans länge sedan jag la upp nåt nytt recept ser jag nu... Ibland fotar jag mat som jag tycker det är värt att dela med mig av -inte rent bokstavligt, förstås, det har jag inte råd med - men sen blir det inte mer.

Inspiration däremot, det kan man ju kosta på sig att dela med sig av.  Men som sagt, det har varit dåligt med det ett tag. Får väl börja blogga om lite som är relaterat också så kanske det kan komma fler inlägg emellanåt. Lite allmänt LCHF-snack, kanske?

Eller inte. Ibland känns det uttjatat. Nu har vi ätit så här i snart 3 år och i början var det mer "nyhetens behag", inte så hemskt många som visste vad det handlade om eller skrev om det. Nu ploppar det upp från alla möjliga håll och då kan jag bli lite "OK, det är skitbra men vad är det som är så konstigt med detta?" För mig är det ju inte det längre. Det är vardag. Mina kostvanor, helt enkelt. Ingen diet. Ett sätt att äta bra på. Mitt sätt. Passar ypperligt in i min kropp och mitt liv.

Och det är det. Liksom.

Omelett med tonfiskröra

Ikväll var det lite stopp i fantasiflödet inför kvällsmaten å det blev ett hopkok på skåpmaten som fanns, helt OK både smak- och smidighetsmässigt.

Vispa ihop 6 ägg, 1 dl grädde, 1 dl riven ost, salt och peppar och häll i en smord form.
Värm i ugnen i 15-20 minuter (175º) tills det stelnat.

Under tiden blandas 2 burkar tonfisk (helst i olja) med 2-3 dl créme fraiche (jag tog överbliven dip från ungarnas chipsfrossa och en slatt stenbitsromsås som vi hade kvar). Krydda med dill och lite peppar.

Häll blandningen över den stelnade omelettsmeten och bred över riven ost innan det gratineras i ytterligare 10 minuter.

LCHF-recept, tonfiskomelett, omelett med tonfisk

Ostfyllda isterband med lök

Snitta valfritt antal isterband och fyll med färskost. Krydda med dill och svartpeppar, Lägga dem i en ugnsform och klicka smör runtom. Skiva en rödlök och strö över och runt isterbanden. Tillaga i 175º i ca 30 minuter.

Serveras med exempelvis äggröra.

LCHF-recept, isterband, fyllda isterband

Fetaostgratinerade grönsaker

före ugnen

Skiva 1 zucchini, strimla 2 röda paprikor och 1/2 purjolök
Lägg i en form, salta och peppra
Smula över 1 pkt fetaost
Skjuts in i ugnen!

LCHF-recept, tillbehör, fetaostgratinerade grönsaker