Kryddig pannbiff med lök

Ca 1,5 kg köttfärs
2 ägg
2 dl grädde
Peppar, salt
Provencalska kryddor (eller liknande)
Sambal oelek, 1 msk
2 gula lökar

Blanda ihop allt utom löken och låt det stå och dra till sig innan du plattar ut (eller rullar till köttbullar). Stek på medelvärme och låt den skivade löken steka med i sista omgången.

Gör sås på 3-4 dl grädde och skyn. Krydda efter smak.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, recept, pannbiff, köttfärs

Tänk va!

Kostdoktorn berättar om ännu en glad människa.
Jag önskar att jag skulle slippa bli arg på människor i maktställning, som t ex skolsköterskor som förstör nåt man byggt upp.
Försvarar sig med Livsmedelsverkets rekommendationer men använder inte sunt förnuft. För alla vet väl att standardmjölk är roten till en starkt förämrad hälsokurva? Speciellt med ett BMI på 17. Då ska man dricka lättmjölk eller vatten.

Eller hur var det nu?

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, Livsmedelsverket, BMI

Korv- och salamigratäng

När man är ute och grejar (bygger och snickrar som vi gjort idag) i friska luften så blir man både hungrig och småtrött. Vad hitta på till kvällsmat?

Jag hällde blandade frysta grönsaker (blomkål, bönor, ärter mm) i en ugnsfast form, kryddade med torkade örter och salt. Stekte 10 slantade wienergrillare och 6-7 skivor dansk salami. Blandade ihop med grönsakerna i formen och så hällde jag över en blandning av 2 ägg, 3 dl grädde och salt och peppar. Eftersom jag hittade en burk med fetaost i kylen strödde jag över det tillsammans med vanlig riven ost innan jag gräddade det ca 20 min i 175º. Riktigt smarrigt, faktiskt!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, korvgratäng, kvällsmat

Blomkålspudding med morötter och broccoli

En variant på kålpudding, kan man väl säga.

Koka ett blomkålshuvud tillsammans med 5-6 slantade morötter i saltat vatten.
Blanda till köttfärsen med önskade kryddor (salt och pepparmix i mitt fall denna gången) och 1,5-2 dl grädde och 1 ägg.

Bred ut hälften av grönsakerna i botten och bred över köttfärsen. Lägg sedan resten över och strö gärna över riven ost. Jag toppade även med extra grönsaker i form av frusen broccoli.

Grädda ca 45 min i 175º

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, blomkål, blomkålspudding

Lax med crème fraicheblandning

Portionsbitar av lax läggs i ugnsfast form. Mixa 3dl crème fraiche, 1 pkt färskost (örter) och 1 ägg med dill och persilja. Salta och peppra. Häll sedan blandningen över laxen och grädda i ca 20 min i 175º.

Vi åt den med bara grönsallad (sallad, tomat, gurka, paprika, purjolök, riven ost) till. Superenkelt och gott!

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, recept, lax, fisk

Kycklinggratäng med fetaost och bacon

Ingredienser:
Kyckling efter önskad mängd
Fetaost (200g)
Crème fraiche 2 dl, 1 pkt färskost, 3-4 dlgrädde
1 st gul och 1 st röd lök
1 pkt bacon

Riven ost
Kycklingen förberedde jag innan genom att steka den i ugnen ca 45 min (175º), det går bra från djupfryst tillstånd. Kycklingens, alltså :-)
Skär den sedan i bitar och lägg i en form, smula över fetaosten. Stek bacon och lök och bred över kycklingen. Blanda ihop resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar.
Häll blandningen över det som finns i formen och strö över den rivna osten. Grädda i 200º tills det fått fin färg.
Vi åt en wokblandning till, broccoli, morötter, purjolök, vattenkastanjer mm.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, recept, kyckling, fetaost, bacon

Kassler- och spenatgratäng

Idag var det meningen att det skulle serveras kassler med champinjonsås men när det var dags för tillagning var det brist både på tid och lust. Hmmmm, vad göra? Frysinventering, förstås.
Där låg bla en påse frusen spenat. Vidare kikande i kylen fyllde på med färskost och lite annat.

Jag strimlade kasslern och la den i en form. Tinade spenaten (ca 500 g) lite lätt och fräste den i rejält med smör. Blandade ihop ca 4 dl grädde med 4 ägg, 1 pkt färskost (naturell), salt och peppar. I med det i spenaten och när allt var riktigt blandat så hällde jag det över kasslern, strödde över riven ost och gräddade i 200º i 25 minuter.

Det blev riktigt, riktigt gott! T o m minstingen som inte gillar spenat tog om.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, kassler, spenat, gratäng