Ugnsstekt fläskkotlett

Det här är en väldans enkel och god maträtt, se bara till att ha lite framförhållning eftersom det krävs nästan 1,5 timme i ugnen.

Lägg fläskkotletterna i en smord ugnsform.
Koka ihop ca 4 dl CF, 4 dl grädde, 1 pkt färskost (gärna vitlök med örter), några stänk soja och svartpeppar. Häll allt över kotletterna och tillaga det i 175º i knappt 1,5 timme.

Servera med kokt broccoli, blomkål, sallad eller vad du känner för.

Läs även andra bloggares åsikter om LCHF, fläskkotlett, kött

Rökt lax med rom- och räksås

Enkelt och gott;

Några skivor lax, lite sallad och en massa sås gjord på crème fraïche, stenbitsrom och räkor.

Läs vad andra skriver om LCHF, lax, fisk, romsås

Lyxfrukost

En sån här frukost är inte fel en söndagsmorgon. Inte nån annan morgon heller för den delen!

Ostomelett, Brieost vid sidan, sallad, räksallad och bacon... mums!

Läs vad andra skriver om frukost, omelett, bacon, LCHF

Tre månaders matuppehåll

Jisses, vart tar tiden vägen??? Det är 3 månader sedan jag uppdaterade här, inte klokt! Får skylla på att sommaren helt enkelt har bjudit på så mycket annat. Datorn har inte legat högt på prio-listan och då fick den vila, till förmån för annat.

Idag har jag börjat ta tag i matrutinerna igen. Inte så att jag vrålfuskat i sommar, absolut inte. Nåt enstaka hamburgerbröd har slunkit ner men annars har jag klarat mathållningen helt OK, trots att vi bott i husvagn en hel del och då blir det knepigare emellanåt.

Men nu ska det bli ännu bättre :-), 4 veckors matplanering är klar. Än så länge bara i listform i ett Excelark, men det är tillräckligt för mig eftersom recepten finns inne i huvudet. De anpassas ju även efter råvarutillgång så de är inte skrivna i sten. Kanske i sågspån?

Tanken är att jag ska försöka skriva ner nån slags recept trots allt och dela med mig så att även andra kan få lite mindre stress vad gäller mat. Jag återkommer!

Isterband med broccoli- och blomkålsmos

Isterband är en av mina favoriter, älskar den rökta smaken. Vissa familjemedlemmar är inte alls lika begeistrade så det blir alldeles för sällan. Iofs så har jag gjort sås nån gång som var väldigt uppskattad, inte förrän efteråt berättade jag att det var isterband i :-). Hemsk mamma, va?

Igår blev det i alla fall småländskt. Istället för dillstuvad potatis gjorde jag en variant på blomkålsmos till.
1 blomkålshuvud och 7-8 stora broccolibukettter kokas i saltat vatten. När det fortfarande är lite stadga kvar hälls vattnet av. Klicka i några rejäla smörbitar, ta i ett paket färskost (vitlök blev det denna gången) och 1-2 dl CF. Mixa ihop det till lagom konsistens, krydda med dill, salt och peppar.

Jag gjorde sås till men det är inte nödvändigt. Såsen bestod av grädde, steksky och lite redning. Kryddade även den med dill, salt och peppar.

Köttfärsgratäng med zucchini och blandade grönsaker

Dagens kvällsmål började som en tanke om köttfärssås med pasta till ungarna och kokta grönsaker som tillbehör till oss. Efter att gjort ett snabbt överslag med mig själv så kände jag att mängden färs behövde drygas ut. En koll i kylskåpet visade att det fanns morötter, paprika och zucchini som ville vara med på ett hörn.

Jag stekte en gul lök och en röd paprika och därefter fick det sällskap av färsen. Rev 5-6 morötter som blandades i tillsammans med tomatpuré och en matsked ajvar relish. 3 dl CF och 3 dl grädde fick puttra med en stund. Öppnade kylskåpet för en andra koll; Brieost - naturligtvis! Klickade i rejält med det också och kryddade med salt, peppar och vitlök.

Zucchinin skalade jag och skivade med hjälp av osthyvel. 3/4 fick täcka botten innan köttfärssröran breddes över. Resten fick bli täcke tillsammans med små söta coctailtomater och ost. Bredvid spisen stod en thaibasilika som fick sätta sista piffen på rätten. In i ugnen tills det fått fin färg och sen serverades det med grönsallad och kokt broccoli.

Mao, det blev ren LCHF för ungarna också :-)

Svårare än så är det inte

Sid Knutsson förklarar enkelt vad kolhydrater kan göra för dig och din kropp. Ibland blir det så mycket av pekpinnar och invecklade detaljer när någon ska beskriva fördelarna med en kolhydratsfattig kost.
För egen del så passar jag mig numera för att prata allt för mycket om hur bra jag mår och tycker att det funkar. Vissa är inte intresserade, en del tror inte alls på det och andra slår bakut direkt.

Alla är vi olika, alla har rätt att tro på sitt så varför inte bara acceptera och respektera varandras åsikter?